Jens & Katja Bäder

Weiter geht’s im Keller, wir haben die Grundweine für die nächste Runde perlt! und Sekt fertig. Jetzt sind sie auf dem Weg in die Sektkellerei, der perlt! wird schon in Kürze an den Start gehen können. Die Sekte starten nun mit der zweiten Gärung in der Flasche, das dauert ab jetzt mindestens 9 Monate bis sie bereit sind degorgiert zu werden – sprich der Hefesatz der sich im Flaschenhals gesammelt hat entfernt werden kann. 😀🍾

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Unser Frühburgunder Heiligenpfad in seiner natürlichen Umgebung – sozusagen – Hier sieht man das Gestein auf dem die Reben wachsen: Melaphyr – ein dunkles Gestein, vulkanischen Ursprung. Geprägt ist unser Frühburgunder durch warme, rote Aromen von dunklen Beeren, aber auch Cassis und dazu einen Hauch ätherische Frische. Dezente Röstaromen, Struktur und Eleganz. Passt perfekt zu kalten Tagen 😊❄️🍷

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Schön war es gestern! Hat uns gefreut, dass ihr hier bei uns vorbeigeschaut habt, um gemeinsam den neuen Jahrgang La Roche und Kalkfels zu probieren. Und die Diskussionen welcher LaRoche-Jahrgang der Vertikale gerade am besten dasteht sind auch immer sehr spannend. 😀👏
Welchen fandet ihr am besten? 2022, 2021, 2019, 2018 oder 2014?
Bild: @ingemiczka 🌟

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Die Vorbereitungen laufen - Morgen ist es soweit! Ab 13h startet hier bei uns im Weingut unsere Winterprobe: Alle Weine stehen zur Verkostung bereit.
Außerdem stellen wir die neuen Jahrgänge unserer Lagenweine Kalkfels und La Roche vor – dazu gibt es eine spannende LaRoche-Vertikalprobe mit den besten La-Roche-Weinen der vergangenen Jahre! Wir freuen uns auf Eurer Kommen – gerne kurze Mail an kontakt@weingutbaeder.de senden, ob ihr dabei seid. Spontanentschlossene sind natürlich auch willkommen 😊

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Die Weinberge haben nun ihre Blätter abgeworfen und bereiten sich auf den Winter vor. Jetzt lassen wir sie noch ein bisschen zur Ruhe kommen und starten mit dem Rebschnitt erst im Januar. 😊❄️✂️

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Den gibt es am Samstag auch zu probieren! 2019er Riesling La Roche ist gerade richtig klasse. Gelbe, satte Frucht, dazu elegante Säure und Mineralik. Es lohnt sich also am 2. Dezember hier bei uns im Weingut vorbei zu schauen. Los geht’s ab 13h – wir freuen uns auf Euch! 😀👏

Oder ihr bestellt Euch die La-Roche-Vertikal-Probe direkt nach Hause. Gibt es die nächsten Tage noch bei uns im Weinshop! Den Link findet ihr in der bio. 👍

Bild: @ingemiczka

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In genau einer Woche, am 2. Dezember, ist es soweit – wir öffnen unseren Hof und laden euch zu uns zur offenen Verkostung unserer Weine ein. Alle Weine können probiert werden – auch die neuen Jahrgänge unserer beiden Lagen Riesling Kalkfels und La Roche. Außerdem gibt es eine La-Roche-Vertikalprobe – die besten Jahrgänge La Roche der vergangenen Jahre stehen ebenfalls auf den Probetischen! Wir freuen uns über Eure Anmeldung unter kontakt@weingutbaeder.de oder schaut auch gerne spontan rein! 😀👏

Wer es nächste Woche nicht schafft bei uns vorbei zu kommen, kann die La-RocheVertikalprobe auch als Paket direkt nach Haus bestellen. Einfach bei uns im Webshop vorbeischauen. Den Link findet ihr in der bio 👍

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Und immer wieder probieren – vieles machen die Moste während der Gärung ja selbst, aber wir müssen schon ein Auge drauf haben, um den richtigen Zeitpunkt für den Abstich zu erwischen. Der Tag also, wenn die Jungweine von der Hefe geholt werden und die Gärung somit beendet ist. 😊👍

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Ab sofort gibt es ein ganz besonders Probepaket bei uns im Weinshop: Die La-Roche-Vertikale zum Bestellen! 6 Flaschen Riesling La Roche aus 5 verschiedenen Jahrgängen. Vom ganz jungen Jahrgang 2022 bis zum gereiften 2014er – extrem spannende Vergleichsprobe! 😀👏

Den Link zu unserem Weinshop findet ihr in der bio 👍

Oder ihr kommt am 2. Dezember hier bei uns zur La Roche-Probe vorbei – alle Infos dazu findet ihr bei uns auf der Homepage. 🌟

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Jungweine probieren! Jetzt wird entschieden wie die finalen Cuvées für die Gutsweine aussehen. Bei unseren Gutsweinen kommen die Trauben aus verschiedenen Weinbergen, sodass wir das Beste unterschiedlichen Böden kombinieren können. Da hilft nur eins – viel Probieren 😉
Bild: @ingemiczka

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