Jens & Katja Bäder

Endspurt im Keller – damit alles perfekt sauber ist, ehe die ersten Moste hier landen. Der Start der Lese für unsere Gutsweine rückt näher! 🍇👍

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Ein Montags-Weißburgunder. Wie all unsere Gutsweine ist auch unser Weißbugrunder fruchtig und frisch. Dennoch mit Struktur und Eleganz. Ein Großteil ist im Edelstahltank ausgebaut, eine kleiner Part im großen Holzfass – das sorgt für einen Hauch Würze. Eine schöne Kombination. 😀👍
Bild: @ingemiczka

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Weinbergs-Hund in der Ausbildung. Hilft sehr fleißig auch bei unseren „Kontrollgängen“. Jetzt sind wir täglich in den Weinbergen unterwegs, um die Entwicklung unsere Trauben im Auge zu behalten. So können wir dann entscheiden, wann welche Sorten bereit für die Lese ist. 😊🍇

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Spätsommer-Trio – Rosé, Graubugrunder und Sauvignon blanc. Mit dem Rosé genießen wir die letzten warmen Tage. Der Grauburgunder passt prima zu Ratatouille – so mit Allem was der Garten gerade hergibt - und probiert den Sauvignon blanc mal mit frischen Pfifferlingen – kurz mit Butter anbraten, mit oder ohne Speck, Pfeffer, Salz mit einem kleine Schuss Sahne ablöschen – fertig. ☺️👏
Bild: @ingemiczka

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Langsam aber sicher werden die Trauben reif – heute lesen wir eine kleine Partie Frühburgunder – und ab nächster Woche geht es dann so richtig los. Die ersten weißen Sorten schmecken auch schon richtig gut! 😀🍇

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Wir genießen nochmal die Ruhe vor dem Sturm – am Dienstag wollen wir mit der Lese 2024 beginnen. Da geht es die nächsten Wochen wieder richtig rund. Aber heute erstmal noch ganz in Ruhe ein Glas Riesling. Einen schönen Sonntag Euch! 😀👏

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Gutsriesling 2023. Jetzt, nachdem ein bisschen Zeit, seit der Abfüllung im Frühjahr vergangen ist, zeigt er sich von seiner besten Seite. Aromen von Zitrone und Kräutern, dazu mineralisch und mit Zug. Saftig und elegant mir einer richtig schön eingebunden Säure. So macht das Spaß! 😀👍
Bild: @ingemiczka

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Frühburgunder – na, das sieht doch schon ziemlich vernünftig aus. Oder mit anderen Worten – der Beginn der 2024 lässt bestimmt nicht mehr lange aufsich warten. Wir schätzen, dass es nächste Woche losgeht! 😊🍇

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Rosé fürs Wochenende! Passend zum Spätsommer haben wir zum Start ins Wochenende nochmal eine Flasche von unserem Rosé aus dem Kühlschrank geholt. ☀️Spätburgunder- und Frühburgundertrauben bilden die Basis für diesen Rosé. Das Ergebnis? Aromen von roten Beeren, dazu auch Hagebutte und ein bisschen Orange. Saftig, aber schön trocken und frisch. Lust bekommen – schaut gerne bis uns im Weinshop vorbei! 😀👍
Bild: @ingemiczka

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Ja, wenn man zusammen arbeitet ist man nicht immer einer Meinung. Das ist auch bei uns nicht anders. Aber das ist auch gut so – denn nur durch ehrliche, klare Diskussionen entwickelt man sich weiter. Das ist doch auch was Positives 😊😉

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Ein perlt! in der Sonne! Welche Trauben sich hinter unserem perlt! verstecken? Ein Großteil macht Riesling aus, der für die Frische verantwortlich ist. Dazu kommt immer noch ein Part Cabernet blanc, der sorgt für die schöne Würze. Eine ziemlich perfekte Kombination - finden wir zumindest 😉
Bild: @ingemiczka

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