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Jens & Katja Bäder

Was war

  • gemeinsames Studium in Geisenheim
  • Liebe & Idee zusammen Wein zu machen
  • 2009: unser eigenes Weingut in Wendelsheim, Rheinhessen
  • 2,5 Hektar als Startkapital
  • neue Weinberge gepflanzt

Was ist

  • Familie
  • 12 Hektar
  • Riesling & Burgunder
  • Ökoweinbau aus Überzeugung

Was kommt

  • Unabhängigkeit bewahren
  • beweglich bleiben
  • Spaß am Weinmachen behalten

Unsere Weine

Unsere Weinberge bewirtschaften wir ökologisch. Für uns die beste Voraussetzung für gute Trauben. Und somit auch für guten Wein.

Die Gutsweine sind fruchtig, spritzig, saftig und frisch. Flasche auf, einschenken, genießen. Einfach so. Auch mal zwei, drei Gläser mehr.

Die Lagenweine stehen für großartige Weinlagen, herausfordernde Weinberge, faszinierende Weine. Struktur, Länge, Eleganz.
Mit von der Partie sind „La Roche“, „Kalkfels“, „Rotenfels“ und „Heiligenpfad“.

Perlwein oder Sekt – Hauptsache prickelnd! Von unbeschwert, fruchtig bis puristisch.

Alle Infos zu den einzelnen Weinen und Sekten gibt es in unserem WEINSHOP.

Termine

Nichts mehr verpassen?
Gerne informieren wir Sie per Email über unsere Termine, Feste und Neuigkeiten. Senden Sie uns eine Email an kontakt@weingutbaeder.de und wir nehmen Sie gerne in unseren Verteiler auf.

Lust auf Sauvignon blanc? Ja warum nicht – da hätten wir etwas zu bieten: Unser Sauvignon blanc ist zwar fruchtig, aber dennoch straff und frisch. Würzig, aber nicht zu extrem. Ein super Essensbegleiter für die Herbstsaison – Frische Steinpilze, etwas Speck, einen Schuss Sahne – dazu ein Glas Sauvignon blanc. ☺️👏
Bild: @ingemiczka

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Wir verschaffen uns einen Überblick welcher Weinberg als nächste an der Reihe ist. Mit dem Refraktometer können wir den Zuckergehalt der Trauben bestimmen und somit sehen wie weit sie sind. So wie es aussieht steht die nächste Runde La Roche an ☺️🍇

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Unser Herbstpaket – Blanc de Noirs und die beiden Lagen-Rotweine. Der Blanc de Noirs hat die perfekte Kombination von Frucht, Struktur und Frische. Um das so hinzubekommen, lesen wir die ersten Spät- und Frühburgundertrauben schon relativ früh. Danach werden sie direkt gepresst und wir bekommen einen Most der leicht rosa ist. Nach der Gärung wird es dann noch ein Ton heller und die typische Farbe für den Blanc de Noirs zeigt sich: ein zarter Lachston. Dieser kann von Jahrgang zu Jahrgang leicht variieren. 🍇

Neugierig geworden wie es mit dem Jahrgang 2023 aussieht? Dann gerne das Herbstpaket bei uns im Weinshop bestellen. Den Link findet ihr wie gewohnt in der bio. 😀👍

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Heute machen wir mal Pause und genießen den Sonntag! Wir haben jetzt bis auf Riesling und Sauvignon blanc alle Trauben gelesen – das heißt mehr als die Hälfte ist geschafft. Juchhu! 😀🍇

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Frühburgunder ist eine besondere Rebsorte – wir haben unseren Frühburgunder in der Lage Heiligenpfad gepflanzt. Der Boden ist karg und Melaphyr – ein dunkles vulkanisches Gestein gibt hier den Ton an. Das merkt man auch in unserem 2018 Heiligenpfad Frühburgunder: Hier treffen Cassisnoten auf würzig-ätherische Aromen. Eine richtig schöne Kombination aus satten roten Früchten und Struktur mit erfrischendem Finale. 🍷👏

Neugierig geworden? Der Heiligenpfad ist Teil unsere aktuellen Herbstpaketes – könnt ihr direkt bei uns im Weinshop bestellen. Den Link findet ihr in der bio 😊

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Morgen starten wir mit der ersten Riesling-Leserunde im La Roche. Unsere Lesemannschaft wird die Traube rauslesen, die nicht zu 100% perfekt sind. Der Rest darf noch hängen bleiben und noch weiter reifen. 😊🍇

So bekommen wir sehr aromatische, komplexe Aromen – das zeigt sich dann später auch im Wein! 👏

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Unser Herbstpaket ist ab sofort zu haben! Die beiden Rotweine und Blanc de Noirs – wie
gemacht für schöne und auch vielleicht nicht so schöne Herbsttage. 😊🍁
Das Paket gibt es ab sofort bei uns im Weinshop zu bestellen. Den Link findet ihr in der bio 👍

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Nachdem wir die ersten Partien Grauburgunder gelesen haben, wird jetzt entschieden welcher Weinberg als nächstes dran ist. Also nix wie raus und Proben holen! 😊🍇

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Blanc de Noirs – passt einfach perfekt zum Herbst. Rote Früchte, dazu Hagebutte und Orange mit Struktur und trotzdem mit Schmelz. Mit Kürbissuppe, gerösteten Kürbiskernen und gutem Kürbis-Öl probieren – passt hervorragend! ☺️👍
Bild: @ingemiczka

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Das sieht doch schonmal ganz vernünftig aus. Unser Sauvignac macht sich im dritten Jahr gut. Dass die Trauben reif werden, kann man an der Rosafärbung erkennen. Wie Sauvignac
schmeckt? Ein bisschen wie Sauvignon blanc, also würzig und nach Stachelbeere und ein bisschen nach Pfirsich. 😀🍇

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Weingut Bäder

Jens & Katja Bäder
Unterwendelsheim 15
55234 Wendelsheim
Tel. 06734/9140900
Fax 06734/9140901

kontakt@weingutbaeder.de

Öffnungszeiten:

Gerne können Sie bei uns von Montag bis Samstag zum Weineinkauf vorbei kommen. Wer lieber auf Nummer Sicher gehen möchte, dass Jemand auf dem Hof ist, ruft am besten kurz an, um einen Abholtermin zu vereinbaren.

Weingut Bäder · Jens & Katja Bäder
Unterwendelsheim 15 · 55234 Wendelsheim
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