Was war
- gemeinsames Studium in Geisenheim
- Liebe & Idee zusammen Wein zu machen
- 2009: unser eigenes Weingut in Wendelsheim, Rheinhessen
- 2,5 Hektar als Startkapital
- neue Weinberge gepflanzt
Was ist
- Familie
- 12 Hektar
- Riesling & Burgunder
- Ökoweinbau aus Überzeugung
Was kommt
- Unabhängigkeit bewahren
- beweglich bleiben
- Spaß am Weinmachen behalten
Unsere Weine
Unsere Weinberge bewirtschaften wir ökologisch. Für uns die beste Voraussetzung für gute Trauben. Und somit auch für guten Wein.
Die Gutsweine sind fruchtig, spritzig, saftig und frisch. Flasche auf, einschenken, genießen. Einfach so. Auch mal zwei, drei Gläser mehr.
Die Lagenweine stehen für großartige Weinlagen, herausfordernde Weinberge, faszinierende Weine. Struktur, Länge, Eleganz.
Mit von der Partie sind „La Roche“, „Kalkfels“, „Rotenfels“ und „Heiligenpfad“.
Perlwein oder Sekt – Hauptsache prickelnd! Von unbeschwert, fruchtig bis puristisch.
Alle Infos zu den einzelnen Weinen und Sekten gibt es in unserem WEINSHOP.
Termine
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Gerne informieren wir Sie per Email über unsere Termine, Feste und Neuigkeiten. Senden Sie uns eine Email an kontakt@weingutbaeder.de und wir nehmen Sie gerne in unseren Verteiler auf.
An klaren Winter-Morgenden hat man einen wunderbaren Blick vom La Roche - inklusive Trullo versteht sich. Hier starten wir in den nächsten Tagen mit dem Rebschnitt. 😊✂️
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Kurze La Roche Probe am Ende der Woche. Den 2023er Jahrgang haben wir Im Dezember ja zum ersten Mal vorgestellt. Jetzt ist es extrem spannend zu beobachten wie sich der Wein im laufe der Zeit entwickelt. Da hilft leider nur regelmäßiges Probieren 😊
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Sauvignon blanc gibt es erst seit dem Jahrgang 2023 bei uns. Da haben wir die ersten Sauvignon blanc Trauben geerntet. Das Ergebnis? Aromen von Stachelbeere, Paprika, Kiwi, dazu mineralisch und mit Frische. Ein straffer Wein mit Zug und Charakter. 😀👏
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Der Winter kann auch schön, wenn er will. Blick auf unseren La-Roche-Weinberg bei schönstem Winterwetter. ❄️☀️
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Wir wünschen euch ein gemütliches Wochenende. Kerzen an, eine Flasche Riesling la Roche auf und schon sind wir perfekt eigestimmt auf einen entspannten Abend! ☺️👏
Bild: @ingemiczka
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Und weiter geht die Proberunde - diesmal sind unsere Barriquefässer mit Früh- und Spätburgunder an der Reihe. Wie lange unsere Rotweine im Barrique bleiben? Da gibt es kein Pauschalrezept, das entscheiden wir nach Geschmack und Struktur der Weine. 😊🍷
Bild: @ingemiczka
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Unser Weißburgunder wurde zum Großteil im Edelstahltank vergoren und ausgebaut. So wie alle unsere Weißweine. Doch der Weißburgunder Gutswein hat eine Besonderheit, denn ein Teil des Mostes ist direkt nach dem Pressen im großen Holzfass gelandet. Kein neues Holz, aber gerade genug, um für eine dezente Würze zu sorgen. ☺️👏
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Und Action! Die tollen Stimmung eines Wintermorgens muss man ausnutzen! Da heißt es auch mal frieren für gute Fotos 😉
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Riesling!! Das erste Wochenende des Jahres leiten wir doch gleich mal mit unserer Lieblingsrebsorte ein! Unser Gutsriesling ist frisch und mineralisch, citrusfruchtig und strukturiert. Passt. 😀👍
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Mit einem Lachen geht alles besser. Ja – es läuft nicht immer alles so wie man es sich wünscht. Manchmal bricht einfach das Chaos über uns ein. Aber solange wir noch so richtig zusammen lachen können, wird alles bestimmt gut! 😀
Wir wünschen euch ein frohes neues Jahr 2025! ☺️🌟🍾
Bilder: @ingemiczka
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Stelle schonmal den Sekt kalt! Vielleicht mal Blanc de Noirs? Schmelz und Frucht und Frische – also richtig gut zum Anstoßen und Feiern auf das Jahr 2025! 🍾🥂
Wir wünschen euch allen morgen einen guten Rutsch! 😀
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Zwischen all dem Essen und Trinken tut es richtig gut, wenn man eine Runde an der frischen Luft dreht. Um dann wieder bereit für die nächste Völlerei zu sein. 😊
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Weingut Bäder
Jens & Katja Bäder
Unterwendelsheim 15
55234 Wendelsheim
Tel. 06734/9140900
Fax 06734/9140901
Öffnungszeiten:
Gerne können Sie bei uns von Montag bis Samstag zum Weineinkauf vorbei kommen. Wer lieber auf Nummer Sicher gehen möchte, dass Jemand auf dem Hof ist, ruft am besten kurz an, um einen Abholtermin zu vereinbaren.
Weingut Bäder · Jens & Katja Bäder
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