Was war
- gemeinsames Studium in Geisenheim
- Liebe & Idee zusammen Wein zu machen
- 2009: unser eigenes Weingut in Wendelsheim, Rheinhessen
- 2,5 Hektar als Startkapital
- neue Weinberge gepflanzt
Was ist
- Familie
- 12 Hektar
- Riesling & Burgunder
- Ökoweinbau aus Überzeugung
Was kommt
- Unabhängigkeit bewahren
- beweglich bleiben
- Spaß am Weinmachen behalten
Unsere Weine
Unsere Weinberge bewirtschaften wir ökologisch. Für uns die beste Voraussetzung für gute Trauben. Und somit auch für guten Wein.
Die Gutsweine sind fruchtig, spritzig, saftig und frisch. Flasche auf, einschenken, genießen. Einfach so. Auch mal zwei, drei Gläser mehr.
Die Lagenweine stehen für großartige Weinlagen, herausfordernde Weinberge, faszinierende Weine. Struktur, Länge, Eleganz.
Mit von der Partie sind „La Roche“, „Kalkfels“, „Rotenfels“ und „Heiligenpfad“.
Perlwein oder Sekt – Hauptsache prickelnd! Von unbeschwert, fruchtig bis puristisch.
Alle Infos zu den einzelnen Weinen und Sekten gibt es in unserem WEINSHOP.
Termine
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Gerne informieren wir Sie per Email über unsere Termine, Feste und Neuigkeiten. Senden Sie uns eine Email an kontakt@weingutbaeder.de und wir nehmen Sie gerne in unseren Verteiler auf.
Heute geht’s los! Wir sind in Halle 4 C39 – freuen uns euch zu sehen! 😊👍
Was wir dabeihaben? Die ersten 2024er Gutsweine dazu die neuen Jahrgänge unserer Lagenriesling la Roche und Kalkfels. 😀
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Kalkfels Riesling – in unser Weinliste haben wir ihn mit den Worten „Citrus, Kräuter, salzig-straff“ beschrieben. Und genau so ist er – Citrusaromen treffen auf Zitronenmelisse ein bisschen Oregano, dazu Schalenabrieb von der Limette und ein mineralisch salziges Finish. Riesling vom Kalkboden eben. Ganz Puristisch. 😀👏
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Was ein schöner Blick über die Wendelsheimer Weinberge. Im Vordergrund Spätburgunder. 🍇
Soviel sei gesagt: Da werdet ihr uns in nächster Zeit des Öfteren Mal antreffen! Natürlich auch mit Berta… ☺️👍
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Ganz typisch für den Bäder-Riesling: Citrusnoten, Kräuter wie Zitronenmelisse, saftige Frische und dazu mineralisch strukturiert. 😀
Macht Lust auf mehr! 🌟
Bild: @ingemiczka
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In gut einer Woche geht’s nach Düsseldorf zur Prowein – Ihr findet uns in Halle 4 C39 unter dem Dach des Biolandstandes. 😀👍
Wir haben die ersten 2024er Weine mit im Gepäck und freuen uns drauf sie mit Euch zu verkosten! 👏
Bild: @ingemiczka
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Sonne! Und was holen wir bei Sonne doch gerne aus der Kühlung? Richtig: Rosé!!! Mit den ersten Sonnenstrahlen wird es Zeit für einen knackig frischen Schluck Rosé – genießt euren Donnerstag! 😀
Bild: @ingemiczka
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Die nächste Füllung ist nicht mehr weit. Kleine Cuveeprobe für den nächsten Rosé. Und wenn wir den gefüllt haben, kommt auch der Frühling. Also hoffen wir zumindest mal! 😉🌱
Bilder: @ingemiczka
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Unser Weißburgunder ist auch mit von der Partie – heute ist die letzte Chance unser aktuelles Probierpaket zu bestellen. Außer Weißburgunder sind noch Sauvignon blanc und Blanc de Noirs mit dabei. Lohnt sich! Versprochen ☺️👍
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Oslo – immer wieder eine Reise wert! Hier ein paar Eindrücke der Reise die Katja diese Woche im Zeichen des Baeder Rieslings gemacht hat! Danke für Euren Support @interlope_wine
Wir kommen gerne wieder 😊
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Blanc de Noirs sorgt immer wieder für Spannung. Fruchtig, aber nicht zu fruchtig, weich, aber nicht zu weich, sondern gleichzeitig mit Struktur und Zug. Hatten wir grade beim vegetarischen Menü im @restaurant_taufsteinhütte mit am Start. Und zwar zu folgendem Gang:
Nüssiges Pü | Apfelgel | fermentierte Apfelwürfel | Vogelsberger Kimchi
Kartoffel Crunch | Pilzjus | veganer Speck – Chip | Kren
Super Kombination! ☺️👏
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Da war er noch im Barriquefass – Rotenfels Spätburgunder 2018 – jetzt sind nur noch ein paar Kisten im Lager. Der Wein präsentiert sich gerade super – Das Holz ist toll eingebunden, ebenso wie die Tannine. Dazu eine intensive Frucht, rote Beeren und ein Hauch Menthol. 😀🍷
Zeigt einfach was Spätburgunder so kann! 🍇
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Das kalte Wetter der vergangenen Tage haben wir genutzt, um die ersten Weinberge zu häckseln. Also die abgeschnittenen Ruten die in der Mitte der Rebzeilen liegen klein zu schreddern. 😊👍❄️
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Weingut Bäder
Jens & Katja Bäder
Unterwendelsheim 15
55234 Wendelsheim
Tel. 06734/9140900
Fax 06734/9140901
Öffnungszeiten:
Gerne können Sie bei uns von Montag bis Samstag zum Weineinkauf vorbei kommen. Wer lieber auf Nummer Sicher gehen möchte, dass Jemand auf dem Hof ist, ruft am besten kurz an, um einen Abholtermin zu vereinbaren.
Weingut Bäder · Jens & Katja Bäder
Unterwendelsheim 15 · 55234 Wendelsheim
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